Set Matcha

Da. Cele cinci piese acoperă tot procesul, de la cernerea pudrei până la uscarea pămătufului, şi nu mai este nevoie ca bolul, pămătuful şi sita să fie alese separat. Diferenţa faţă de improvizaţia cu un tel de bucătărie şi o cană se simte de la prima preparare: filamentele subţiri ale pămătufului aerează pudra fără să o comprime, în timp ce un tel amestecă matcha, dar nu produce spuma catifelată.

Nu. Setul conţine doar ustensilele: bolul de ceai, pămătuful din bambus, suportul ceramic, linguriţa şi sita. Am ales varianta aceasta pentru că matcha se consumă în patru până la şase săptămâni după deschidere, iar o pudră livrată odată cu ustensilele ar sta prea mult închisă înainte de prima preparare. Matcha se comandă separat, din colecţia de matcha.

Da, setul este una dintre cele mai apreciate alegeri pentru cadou. Cutia elegantă în care vine ambalat, alături de piesele lucrate manual, îl transformă într-un gest atent pentru cineva drag – fie că descoperă matcha pentru prima dată, fie că este deja pasionat de ritualul ceaiului.

Absolut. Chawan-ul şi chasen-ul sunt excelente pentru a pregăti baza – matcha bine bătut cu puțină apă caldă – peste care adaugi lapte cald sau spumat. Mulţi pasionaţi preferă să prepare matcha latte chiar în chawan, pentru experienţa completă.

Bolul şi suportul ceramic se spală cu apă caldă şi, la nevoie, cu puţin detergent. Pămătuful se clăteşte numai cu apă caldă, imediat după preparare, până nu mai rămâne pudră între filamente, apoi se aşază pe suport cu vârfurile în jos şi se lasă la uscat la aer. A nu se folosi detergent pe bambus, apă clocotită, maşina de spălat vase. Pămătuful este singura piesă consumabilă: se înlocuieşte când filamentele se rup sau când vârfurile curbate s-au îndreptat definitiv, iar un pămătuf de schimb se poate comanda separat.

Chasen-ul este lucrat dintr-o singură bucată de bambus, cu filamente subţiri care se mişcă independent şi aerează pudra fără să o comprime. Un tel de bucătărie, oricât de fin, va amesteca matcha, dar nu va crea spuma catifelată care dă autenticitatea băuturii. Diferenţa de textură şi aromă se simte imediat.

Matcha are tendinţa de a forma cocoloaşe fine, chiar şi atunci când este de calitate superioară. Trecerea prin sită înainte de preparare dezintegrează aceste aglomerări şi permite pudrei să se dizolve uniform, oferindu-ţi o spumă mai densă şi un gust mai rotund.