Ingrediente:
4–5 g de matcha (recomandăm varianta Iku)
400 ml frişcă lichidă rece (minim 30% grăsime)
200 ml lapte condensat îndulcit
30 ml apă fierbinte (maximum 80°C)
1 linguriţă extract de vanilie
Opțional: 2 linguri de miere sau sirop de agave
Ustensile necesare:
Bol de ceai (chawan)
Pămătuf din bambus (chasen)
Sită fină
Mixer electric sau tel
Formă de congelare cu capac sau tavă adâncă
Mod de preparare:
1
Cerne pudra de matcha printr-o sită fină în chawan, adaugă apa fierbinte şi amestecă energic cu chasen-ul formând literele „W” sau „M” până obţii o pastă omogenă, fără cocoloşe. Lasă să se răcească complet.
2
Bate frişca rece cu mixerul electric până formează vârfuri ferme — textura trebuie să rămână cremoasă.
3
Toarnă laptele condensat îndulcit peste frişca bătută şi incorporează-l delicat cu o spatulă, cu mişcări ample de jos în sus.
4
Adaugă pasta de matcha răcită şi extractul de vanilie. Amestecă uşor până obţii o culoare verde uniformă — nu amesteca excesiv pentru a păstra aerul din frişcă.
5
Toarnă compoziţia într-un recipient de congelare, acoperă cu capac sau folie alimentară şi pune la congelator minim 4–6 ore, ideal peste noapte.
6
Scoate îngheţata cu 5–10 minute înainte de servire pentru a se în muia uşor. Formează bile cu ajutorul unei linguri umezite în apă caldă.
Sugestii de servire:
Înlocuieşte laptele cu lapte condensat vegetal (din cocos) pentru o variantă fără lactoză.
Adaugă bucăţi de mochi sau fasole azuki dulce pentru un accent japonez autentic.
Pudră fiecare porţie cu un strat fin de matcha cernută înainte de servire.
Serveşte alături de biscuiţi matcha sau un matcha affogato pentru o experienţă completă.
Produse recomandate
