Ingrediente:
3–4 g de matcha (recomandăm varianta Kawashita)
150 g făină albă
2 ouă
300 ml lapte (integral sau vegetal)
30 g unt topit
30 g zahăr
1 praf de sare
1 linguriţă extract de vanilie
Unt pentru tigaie
Ustensile necesare:
Sită fină
Bol mare
Tel sau mixer
Tigaie anti-aderentă de crepe (24–26 cm)
Spatulă subţire
Mod de preparare:
1
Cerne făina şi pudra de matcha împreună printr-o sită fină într-un bol mare pentru a evita cocoloşele.
2
Adaugă zahărul şi sarea şi amestecă ingredientele uscate.
3
Bate ouăle uşor, apoi adaugă-le treptat în amestecul de făină, amestecând continuu.
4
Toarnă laptele în fir subţire, amestecând până obţii un aluat fluid şi omogen, fără cocoloaşe.
5
Încorporează untul topit şi extractul de vanilie. Acoperă bolul cu folie alimentară şi lasă aluatul la frigider 30 minute.
6
Încălzeşte tigaia la foc mediu şi unge-o cu puţin unt. Toarnă un polonic de aluat şi înclină tigaia în toate direcţiile pentru a acoperi uniform suprafaţa.
7
Găteşte 1–2 minute pe fiecare parte, până când marginile se desprind uşor şi suprafaţa nu mai este umedă.
8
Aşază clătitele pe o farfurie şi umple-le după preferinţă cu frişcă bătută, fructe proaspete sau cremă de ciocolată albă.
Sugestii de servire:
Umple clătitele cu frişcă bătută şi căpşuni proaspete pentru un desert clasic japonez.
Cerne matcha peste fiecare clătită înainte de servire pentru un plus de aromă şi culoare.
Prepară un matcha roll cake: stivuieşte mai multe crepe cu straturi de cremă şi rulează.
Înlocuieşte zahărul cu miere pentru o dulceaţă mai complexă şi naturală.
Produse recomandate
